よしまさ ブログ 記事バックナンバー 2 06/05-06/07
| ブログ (BLOG) 記事バックナンバー |
| 期間 : 2006 年 5 月 1 日から 2006 年 8 月 1 日まで | ||
| ・ 季節会席 その7. 葵会席 | ||
| 2006-05-01 23:24 | ||
| 酢の物 甘夏釜にて、飯蛸のマリネ 旬の甘夏を器とドレッシングに使用します。まず半分に包丁して、実の部分でドレッシングを作ります。 |
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| ・ 季節会席 その7. 葵会席 | ||
| 2006-05-01 23:24 | ||
| 酢の物 甘夏釜にて、飯蛸のマリネ 旬の甘夏を器とドレッシングに使用します。まず半分に包丁して、実の部分でドレッシングを作ります。 | ||
| ・ ゆめ市場プラン | ||
| 2006-05-02 14:30 | ||
| 潮の香り漂う風光明媚な瀬戸の海に、行き交うフェリーをながめながらのお買い物はいかがですか。 | ||
| ・ たまの港フェスティバル御宿泊プラン | ||
| 2006-05-03 22:05 | ||
| 春の玉野まつりとして第10回目をむかえる たまの港フェスティバル が宇野港一帯で2日間にわたって繰り広げられます。 | ||
| ・ 食彩シリーズ/全国郷土料理 第2弾『石川県』その5. | ||
| 2006-05-04 21:55 | ||
| 皆様に味わっていただく食彩シリーズ第2弾は石川県の郷土料理をご用意しました。 | ||
| ・ 法要プラン | ||
| 2006-05-05 21:08 | ||
| 法要とは宗派により多少違いがありますが、亡くなられた方を供養する、また、お世話になった人々が亡くなった方を偲び、報恩感謝の意味で人々が集い宴席を設け、会食をしながら故人の思い出話をすることです。 | ||
| ・ リゾートよしまさ陶芸教室プラン その3. | ||
| 2006-05-06 19:03 | ||
| 皆さん初めての七宝焼き作りなので、最初はうまくできるのか不安と期待が交錯していたそうです。 | ||
| ・ リゾートよしまさ陶芸教室プラン その4. | ||
| 2006-05-07 22:15 | ||
| よし将多目的ホールにて七宝焼き教室を開催いたしました。２家族の方が参加され、楽しい時を過ごされました。 | ||
| ・ リゾートよしまさ陶芸教室プラン その5. | ||
| 2006-05-08 20:07 | ||
| ゴールデンウィーク期間中に、４家族の方々がよし将陶芸教室プランを体験されました。 | ||
| ・ リゾートよしまさ陶芸教室プラン その6. | ||
| 2006-05-09 21:56 | ||
| よし将備前焼教室を開催いたしました。2家族の方々が参加され、時間の過ぎるのを忘れ楽しいときを過ごされました。 | ||
| ・ リゾートよしまさ陶芸教室プラン その7. | ||
| 2006-05-10 22:47 | ||
| ゴールデンウィーク期間中に、よしまさ陶芸プランをご利用されたお客様の感想を紹介させていただきます。 | ||
| ・ リゾートよしまさ陶芸教室プラン その8. | ||
| 2006-05-12 21:34 | ||
| 先日は、子供たちにいい経験をさせてもらって、どうもありがとうございました。 | ||
| ・ リゾートよしまさ陶芸教室プラン その9. | ||
| 2006-05-13 20:56 | ||
| 子供の作品の焼き上がりが楽しみで、どきどきして焼釜の前で待つのは、大人にも新鮮な体験となった。 | ||
| ・ リゾートよしまさ陶芸教室プラン その10. | ||
| 2006-05-14 23:22 | ||
| 次は、コップやはしおき、お茶わん、おさらを作りたいです。まだ作りたい物がいっぱいあったし、おもしろかったので、また行きたいです。 | ||
| ・ リゾートよしまさ陶芸教室プラン その11. | ||
| 2006-05-15 21:45 | ||
| 海が望める山合いの木造の工房で自然のぬくもりに囲まれ、ホッと現実からはなれて土をこねる。ゆっくり流れるときの中で童心にかえり、土を形づくる喜びに新鮮さを感じる。 | ||
| ・ たまの港フェスティバル御宿泊プラン | ||
| 2006-05-16 21:01 | ||
| 春の玉野まつりとして第10回目をむかえる たまの港フェスティバルが宇野港一帯で2日間にわたって繰り広げられます。 | ||
| ・ TSSテレビ新広島が取材に来ました。 | ||
| 2006-05-17 20:18 | ||
| 広島で放映されている情報番組で「ひろしま満点ママ」です。 | ||
| ・ 食彩シリーズ/全国郷土料理 第2弾『石川県』その6. | ||
| 2006-05-19 00:16 | ||
| 石川の風土と加賀百万石の歴史の中で工夫され、創造され造りあげられてきた食文化の伝統。 | ||
| ・ 季節会席 その8. 葵会席 | ||
| 2006-05-20 18:21 | ||
| 会席料理は造り醤油からポン酢にいたるまで、当割烹ではすべて手造りです。 | ||
| ・ 季節会席 その9. 葵会席 | ||
| 2006-05-21 17:38 | ||
| ガラえびは今から夏にかけて獲れる瀬戸内の小海老です。特に胸上漁協であがるガラえびは身が甘く、重宝されています。 | ||
| ・ 季節会席 その10． 葵会席 | ||
| 2006-05-22 20:52 | ||
| 獲れたてのアナゴをハラ開きにして、皮の方だけ霜降にし、ぬめりを取り除き焚き上げていきます。 | ||
| ・ 季節会席 その11.葵会席 | ||
| 2006-05-23 21:28 | ||
| サヨリをまず３枚に下ろし、北海道から直送された親指くらいの新じゃがを、塩蒸しアスパラとチーズと一緒にしてサヨリで包み込みます。 | ||
| ・ 季節会席 その12.葵会席 | ||
| 2006-05-24 17:52 | ||
| 鰆の真子を一粒一粒にばらして、じっくり焚き上げた後、冷やしてから鯛と和えて、ラー油などの調味料を加えて、黄ピーマンの中へ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。 | ||
| ・ 湯処よしまさ その1. | ||
| 2006-05-25 20:26 | ||
| 地上40メートルに位置する湯処よしまさでは、380円にて、ひとふろ入浴があります。 | ||
| ・ 湯処よしまさ その2 | ||
| 2006-05-26 22:14 | ||
| お湯のごちそう湯処よしまさのひとふろ入浴は、9種類のお湯が楽しめ、なかでも、超音波風呂や電気風呂などは、整形外科などでもよく用いられてるものと同様の仕様のものを設置しています。 | ||
| ・ 湯処よしまさ その3. | ||
| 2006-05-27 19:22 | ||
| 湯処よしまさ（銭湯）は地上40メートルの高さにあり、お湯につかりながら、瀬戸内の多島美や行き交うフェリーを眼下に眺めながら、ゆったりと体をほぐして頂けます。 | ||
| ・ 湯処よしまさ その４． | ||
| 2006-05-28 19:53 | ||
| お湯につかりながらゆっくりと暮れなずむ瀬戸内の多島美やフェリーの往来を眼下に見下ろし、疲れた体を癒した後は、ビデオ鑑賞コーナー、マンガコーナー、ゲームコーナーで、おくつろぎ下さい。 | ||
| ・ よし将陶芸教室プラン その12. | ||
| 2006-05-30 10:17 | ||
| ゴールデンウィーク期間中に、よし将の備前焼教室を体験された方々の作品が、5月20日より窯入れされました。 | ||
| ・ よし将陶芸教室プラン その13. | ||
| 2006-05-30 19:32 | ||
| 年間2回ぐらい窯入れを行います。1回で700ヶぐらいの器を焼き上げていきます。 | ||
| ・ 食彩シリーズ/全国郷土料理 第3弾「福岡県博多料理」その1 | ||
| 2006-06-02 11:20 | ||
| 割烹よし将で全国各地の旬の旨さを味わえる。 | ||
| ・ 食彩シリーズ/全国郷土料理第3弾「福岡県博多料理」その2 | ||
| 2006-06-03 18:05 | ||
| がめ煮は他に「筑前煮」と言います。今はどこの家庭でもよく作られている料理ですが、もともと正月、どんたく、山笠など祝いや祭りの膳に必ず登場する料理 | ||
| ・ 食彩シリーズ/全国郷土料理第3弾「福岡県博多料理」その3 | ||
| 2006-06-04 16:08 | ||
| 柳川鍋 筑後川が有明海へと注ぐ河口にある所が、柳川でここで獲れたドジョウを小鍋にて牛蒡と一緒に煮込み、仕上げにとき玉子と、ちらし三つ葉にて食していただきます。 |
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| ・ 食彩シリーズ/全国郷土料理第3弾「福岡県博多料理」その4 | ||
| 2006-06-05 18:44 | ||
| 博多名物の鰯明太をよし将風にアレンジしてみました。 | ||
| ・ 食彩シリーズ/全国郷土料理第3弾「福岡県博多料理」その5 | ||
| 2006-06-06 18:08 | ||
| おきゅうと」とは、ところ天とよく似た食べ物ですが、使用する海藻が違います。 | ||
| ・ 食彩シリーズ/全国郷土料理第3弾「福岡県博多料理」その6 | ||
| 2006-06-07 19:08 | ||
| よし将の特製ポン酢は、宮内庁御用達だった山口県周防大島町産の本橙と萩産橙をブレンドし、利尻の最高級昆布と土佐のカツオ節を用い、2ヶ月以上ねかせてからお客様にお出しします。 | ||
| ・ 食彩シリーズ/全国郷土料理第3弾「福岡県博多料理」その7 | ||
| 2006-06-08 17:49 | ||
| 明太子ごはんは、お茶漬けにするか、別々に食べるか、お選び頂けます。香の物も、お好みで別々に食べても、お茶漬けやスープの中に入れても良しと言う味付けにしてあります。 | ||
| ・ 食彩シリーズ/全国郷土料理第3弾「福岡県博多料理」その８ | ||
| 2006-06-10 11:17 | ||
| 立花町は１９７６年からキュウィフルーツの生産が始められ、現在では日本トップクラスの産地となっています。 | ||
| ・ 法要プラン2 | ||
| 2006-06-10 20:21 | ||
| 同じ値段で、桐、茜、藤と3種類のパック膳を御用意させていただいております。他にも、菊（6,300円）、蘭（7,350円）と、御予算に応じお造りさせていただいております。 | ||
| ・ 法要プランその3 | ||
| 2006-06-11 17:26 | ||
| 活きの良い刺身はもちろんの事。煮魚（メバル、ビングシ等季節に応じて）、カルシューム揚げの甘酢あん掛けや北海道直送のズワイガニを使ったカニ酢等をふんだんに盛り込んだ膳料理です。 | ||
| ・ 法要プランその4 | ||
| 2006-06-12 19:32 | ||
| >茜の特長は、天ぷら・小魚の南蛮漬け・海老や野菜の煮物など、昔ながらの和食の伝統を守った膳料理です。 | ||
| ・ 法要プランその5 | ||
| 2006-06-13 21:07 | ||
| 「藤」は、食事に白蒸しではなく、巻寿司を用意しています。かんぴょう・玉子焼き・椎茸・煮穴子・三つ葉・デンブなどを具に使用しています。 | ||
| ・ 法要プランその6 | ||
| 2006-06-15 11:59 | ||
| 「菊」「蘭」は、まずお客様のお好みをお聞きしてから、料理をお創りいたします。基本となる料理を桐・茜・藤からお選びいただき、牛肉料理をプラスしたり、食べたい物をお聞きして膳料理にくわえていきます。 | ||
| ・ 法要プランその７ | ||
| 2006-06-15 20:32 | ||
| 二の膳 二の膳に用意する吸い物や茶碗蒸しは、桐・茜・藤・菊・蘭などには、すべてサービスとしてお付けしております。 |
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| ・ よし将リラクゼーションその１ | ||
| 2006-06-17 13:51 | ||
| 湯処よしまさリラクゼーションでは、６月１０日より１人１人のお客様にリラクゼーションを受けていただく際に、より効果を出すためにカルテを用意し記録を残しています。 | ||
| ・ よし将リラクゼーションその２ | ||
| 2006-06-17 22:29 | ||
| お湯のごちそう湯処よしまさのリラクゼーションでは、お客様に疲れにくい身体、凝りにくい身体になっていただくために、カルテを用意し、４名の整体師が交替でマッサージをしています。 | ||
| ・ よし将リラクゼーションその３ | ||
| 2006-06-18 19:24 | ||
| 皆様方にも気軽に声を掛けていただきながら、それをカルテに書き加えていき、身体が少しでもいい状態で過ごしていただけるようにと、日々精進しております。 | ||
| ・ 季節会席その１３ | ||
| 2006-06-19 18:24 | ||
| 旬の食材を使用しながら、同じような料理を造らないようにしており、和食にとらわれる事なく、フレンチ・イタリアン・中華など味の国境を越えて、新しく造りだされていく斬新な料理の数々をご堪能いだだけます。 | ||
| ・ 季節会席その１４ | ||
| 2006-06-20 19:09 | ||
| そら豆の塩茹でそら豆は芽が出てくる所が固いので、その部分だけを包丁で切り取り、塩ゆでします。丘上げしたのちに振り柚子をして出来上がりです。今の季節にはかかせない、涼しげな逸品です。 | ||
| ・ 季節会席その15 | ||
| 2006-06-21 16:05 | ||
| よし将の造里は、朝漁れの新鮮魚を使用するだけではなく、歯ごたえがそこなわれないように熟成させてお出ししますので、通常より旨みが増したお刺身を食べていただけます。 | ||
| ・ 季節会席その１６ | ||
| 2006-06-22 21:32 | ||
| 鹿児島産豚の角煮と海老と茄子の新じゃが寄せを器に盛り込んで、銀あんを掛けて天盛りに葱と生姜にてお召し上がりください。 | ||
| ・ 季節会席その１７ | ||
| 2006-06-23 21:35 | ||
| 牛肉はもも肉を使用しております。牛肉の中でもとてもやわらかい赤身です。トウモロコシと炭火で焼いてお召し上がり下さい。 | ||
| ・ 季節会席その１８ | ||
| 2006-06-24 20:21 | ||
| 茗荷とアスパラ・牛蒡とアスパラを、それぞれ巻き込んでパン粉を付け揚げてから、うるかソースの上に盛り付けて、枝豆をあしらい出来上がりです。 | ||
| ・ 季節会席その１９ | ||
| 2006-06-25 19:52 | ||
| 今の季節は山陰沖で本マグロが漁れますので、そのマグロを用いて、新玉ネギ・山芋・トマトなどと盛り付けて、中華風の味付けに洋風のタルタルソースをコラボさせた逸品です。 | ||
| ・ ドッグビーチプランその２ | ||
| 2006-06-26 19:57 | ||
| 一日のんびりゆったりと愛犬と共にすごしませんか？ | ||
| ・ よし将生ﾋﾞｰﾙフェアー その1 | ||
| 2006-06-27 20:44 | ||
| おつまみとしてアーモンド柿ピー100円やトリ唐揚げ330円・タコ焼き250円などを御用意し、皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。 | ||
| ・ ゆめ市場プランその2 | ||
| 2006-06-29 10:26 | ||
| 今回は、17：00～21：00まででキャンドル夜市」と海上から夕日を楽しむクルーズをお楽しみいただけます。 | ||
| ・ よしまさネット販売 その1 | ||
| 2006-06-29 19:00 | ||
| リゾートよしまさでは近日中にネット販売をはじめます。瀬戸内の香りただよう品々や（地元の一店逸品委員会で取り上げられた）郷土色ゆたかなものなど約20種類で11品からの品揃えです。 | ||
| ・ よしまさネット販売 その2 | ||
| 2006-06-30 21:25 | ||
| 料理職人が丹誠込めて一品づつ手作りにて仕上げた、約２０種類で１１品からの品揃えです。 | ||
| ・ よしまさネット販売 その3 | ||
| 2006-07-01 19:14 | ||
| 瀬戸内の香りただよう品々や郷土色ゆたかなものなど約20種類で11品からの品揃えです。 | ||
| ・ よしまさネット販売 その４ | ||
| 2006-07-02 18:08 | ||
| 瀬戸内海の中でも特に、胸上で水揚げされるたこは、旨みがあり、岡山卸売市場の中で最も高く値付けがされています。 | ||
| ・ よしまさネット販売 その5 | ||
| 2006-07-03 19:40 | ||
| よし将のあかし焼きは、獲れたての地元胸上産活たこを用いて造ります。朝漁れ活たこを米ぬかでよくもんでヌメリを取り除き、番茶で１～２分程焚き、丘上げして適当な大きさにきります。 | ||
| ・ ｢海の日！ちっこう夜市」「輪くぐり祭」 | ||
| 2006-07-04 21:15 | ||
| 子供からお年寄りまでたくさんの人が参加され（2,000人～3,000人）毎年好評です。 | ||
| ・ よしまさネット販売その６ | ||
| 2006-07-05 21:17 | ||
| 私どもがつくり上げる一夜干しは、全て真空包装してあります。漁れたての魚を開いて少々塩を振り一晩干した後焼き上げますと、ただ焼くだけよりも、数段旨みが増します。鮮度が劣化しやすいデリケートな食品です。 | ||
| ・ よしまさネット販売その7 | ||
| 2006-07-06 18:11 | ||
| 地元で獲れた小魚を食べやすく料理しております。すべての食材によし将のこだわりをそそぎ込み御家庭では味わえない本格割烹の味をお届けいたします。 | ||
| ・ よしまさネット販売その８ | ||
| 2006-07-07 21:19 | ||
| よし将では、近日中にネツト販売を始めます。素材の持ち味を大切に色合い・風味など、料理職人が丹誠込めて一品づつ手作りにて仕上げた、約２０種類で１１品からの品揃えです。 | ||
| ・ よしまさネット販売その９ | ||
| 2006-07-08 21:02 | ||
| 地元で獲れた小魚を食べやすく料理しております。すべての食材によし将のこだわりをそそぎ込み御家庭では味わえない本格割烹の味をお届けいたします。 | ||
| ・ よしまさネット販売その１０ | ||
| 2006-07-09 20:30 | ||
| 手作りのタレに漬け込んだ後ブレンドチップにて燻製しています。干す時間も蒸す時間も少なくして仕上げておりますので、貝柱の風味を損なうことなく、やわらかく仕上げている逸品でございます。 | ||
| ・ よしまさ祭り飲み放題 | ||
| 2006-07-10 20:18 | ||
| 夏バテしないように日本で1番暑い沖縄を選び現地の食材を直接仕入れおいしく召し上がって頂ける様に関西風の味付けをしています。 | ||
| ・ 中国文化交流フェスティバル2006 中国雑技団 | ||
| 2006-07-11 21:01 | ||
| 雑技団が玉野にやってきます。よしまさでは先行予約をお受けしております。 | ||
| ・ よしまさネット販売その11 | ||
| 2006-07-12 20:28 | ||
| 白焼きした後、タレを３回ほどかけながら強火で仕上げたのち天ぷらにして真空包装にて美味しさそのままにてお届け致します。 | ||
| ・ よしまさネット販売その１２ | ||
| 2006-07-13 22:17 | ||
| 朝漁れの小魚（ケッケ・石もち・つなし・ハゼなど季節による）をまず半日干したのち、１７０℃の温度にて揚げていきます。一度揚げては冷ましてを、三度繰り返します。 | ||
| ・ 陶芸体験とみやま公園プラン 備前焼 | ||
| 2006-07-14 16:24 | ||
| ご友人大人のかたも、ものづくりで楽しいひとときを体験下さい!! 時間がたつのを忘れてあなたの発想で夢中になってください。 |
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| ・ 陶芸体験とみやま公園プラン 七宝焼き | ||
| 2006-07-14 16:42 | ||
| 瀬戸内の多美島と多くのフェリーが行き来する宇野港を眺めながら、湯処よしまさでゆったりと高麗人参湯をはじめ、14種類のお風呂がお楽しみ頂けます。 | ||
| ・ よしまさネット販売その１３ | ||
| 2006-07-14 19:34 | ||
| 漁れたたこをまず米ぬかを用いてぬめりを取り除き湯通ししたのち鍋の中に出汁と一緒に漬け込んで４０分～１時間蒸し器に入れて蒸し煮に致します。 | ||
| ・ 食彩ｼﾘｰｽﾞ/全国郷土料理第4弾「沖縄料理」その１ | ||
| 2006-07-14 20:51 | ||
| 夏バテしないように日本で1番暑い沖縄を選び現地の食材を直接仕入れおいしく召し上がって頂ける様に関西風の味付けをしています。 | ||
| ・ 全国郷土料理第4弾「沖縄料理」その２ | ||
| 2006-07-15 21:36 | ||
| 落花生をすりつぶし油が出るまで当たり鉢でよくまぜ、よし将こだわりの出しと吉野葛と合わせて鍋にいれて1時間ぐらい混ぜながら焚き込みます。 | ||
| ・ 陶芸体験とみやま公園プラン | ||
| 2006-07-16 17:55 | ||
| 『リゾートよしまさ陶芸教室プラン』の参加者を募集いたします。夏休みの楽しい思い出を作りましょう | ||
| ・ 全国郷土料理第4弾「沖縄料理」その３ | ||
| 2006-07-16 18:26 | ||
| 海ぶどうとまぐろの山芋とろろ掛け沖縄のきれいな海と太陽の下で育った「海ぶどう」は、その鮮やかなグリーンな色あいと不思議な食感 | ||
| ・ 全国郷土料理第4弾「沖縄料理」その４ | ||
| 2006-07-17 21:38 | ||
| 豚皮のとろけるような舌ざわりが絶品で、基本的な違いは日本酒を使うのではなく、沖縄焼酎の泡盛を用い調理することです。 | ||
| ・ 中国文化交流フェスティバル2006 中国雑技団その2 | ||
| 2006-07-18 17:22 | ||
| 中国国内でも屈指の技術を誇る江西省雑技団、思わず目を見張るようなアクロバットの数々を披露しますのでぜひ一度皆様お誘い合わせの上御来場下さい。 | ||
| ・ 全国郷土料理第4弾「沖縄料理」その５ | ||
| 2006-07-18 18:03 | ||
| 沖縄の家庭料理として定番のゴーヤチャンプルー、チャンプルーとは沖縄方言で「ごちゃまぜ」という意味で炒め物料理のことです。 | ||
| ・ よしまさネット販売その１４ | ||
| 2006-07-18 18:47 | ||
| 岡山特産品のままかりを当社が手作りにて燻製にしております。ままかりの味を活かす為に漬けダレも燻すチップもブレンドして干し過ぎないよう燻しすぎないようにして、やわらかく仕上げた逸品です。 | ||
| ・ 全国郷土料理第4弾「沖縄料理」その6 | ||
| 2006-07-19 12:44 | ||
| 本土のラッキョウと違って細長くエシャレットのような食材です。パリパリとした食感をそこなうことのないように薄い衣でさっと揚げます。沖縄から直接仕入れた香り豊かな逸品です。 | ||
| ・ よしまさネット販売その15 | ||
| 2006-07-19 14:07 | ||
| 鰆を味噌から取り出しとうびでじっくりと焼いておきます。別の食材（牛肉、アスパラ、椎茸、うなぎなど）をフライパンであまがらいタレ（うなぎのタレ）で焼きます。 | ||
| ・ よしまさうなぎ祭りその1 | ||
| 2006-07-20 15:09 | ||
| 今年は7月23日と8月4日が土用(どよう)の丑(うし)の日です。「うなぎ」を食べる日としてご記憶の方も多いでしょう。 | ||
| ・ 全国郷土料理第4弾「沖縄料理」その７ | ||
| 2006-07-20 19:26 | ||
| ミミガーと胡瓜の和え物 『ミミガー』とは豚の耳皮のこと。おさしみといっても、生で食べるわけではありません | ||
| ・ よしまさうなぎ祭りその2 | ||
| 2006-07-21 12:06 | ||
| うなぎは愛知県産を用いよし将こだわりのタレでじっくりと焼き上げていきます。う巻きとはタレ焼きしたうなぎを出汁でやわらかくした玉子で巻いて造る玉子焼きのことです。 | ||
| ・ 全国郷土料理第4弾「沖縄料理」その8 | ||
| 2006-07-21 16:04 | ||
| アーサージューシー（沖縄風ぞうすい） 香の物 沖縄の代表的なご飯物で魚肉ソーセージや野菜をいれて焚き込み、あがりにラードを加えて出来上がりです。ぞうすいよりもおじやのような食感です。 |
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| ・ 陶芸プランと直島めぐり | ||
| 2006-07-21 22:31 | ||
| 備前焼きと、七宝焼きがあり、いずれか一方のコースを選んでいただくか、あるいは2コース両方選んで頂いても体験ができます。 | ||
| ・ 全国郷土料理第4弾「沖縄料理」その9 | ||
| 2006-07-22 13:50 | ||
| 沖縄方言でサーターは砂糖でアンダーキーは揚げたもののことです。食感はドーナッツのようで祝辞の席などには握りこぶしぐらいの大きさで登場したりします。 | ||
| ・ よしまさうなぎ祭りその3 | ||
| 2006-07-22 18:55 | ||
| うなぎは愛知県産を用いよし将こだわりのタレでじっくりと焼き上げていきます。うざくとは白焼きしたのち蒸してから蒲焼きにしたうなぎと、きゅうりの酢の物を合えた料理のことです。 | ||
| ・ 全国郷土料理第4弾「沖縄料理」その10 | ||
| 2006-07-23 11:05 | ||
| 沖縄のマンゴーはとても香りが良く甘味、旨みたっぷりでミネラルとビタミン類が多く含まれ、特にビタミンAは、数ある果物より豊富に含まれているのが特徴です。 | ||
| ・ よしまさうなぎ祭りその4 | ||
| 2006-07-23 11:19 | ||
| うなぎの栄養としては、ビタミンAが多くＢ1、Ｂ2もエネルギー、タンパク質、脂質も豊富です。 | ||
| ・ 季節会席その20 | ||
| 2006-07-24 14:19 | ||
| 季節会席「葵」の献立が替わりました。お客様に喜んでいただけるよう月に１～２回料理内容を変更しております。 | ||
| ・ リゾートよしまさ陶芸教室プラン | ||
| 2006-07-24 19:23 | ||
| 備前の土１キロで焼き料、指導料込み 2,500円 (1キロでマグカップ2つ、もしくはお皿2枚程度作ることが出来ます。） |
||
| ・ 季節会席その21 | ||
| 2006-07-25 13:01 | ||
| 朝漁れ小魚（ケッケ・石もち・豆アジ）を用い口に残ることなく小骨まですべて食べれるように料理してます。せんべいのような食感でカルシュームいっぱいです。 | ||
| ・ 旬の食材シリーズ「鱧（はも）」その1 | ||
| 2006-07-25 13:09 | ||
| ハモが旬の時期を迎えております。京都の祇園祭りまでは値段が上がるのですが、すぎると値も落ち着いてきてお求め安くなります。 | ||
| ・ 玉野祭りその1 | ||
| 2006-07-25 16:12 | ||
| 第37回玉野祭りが開催されます。 | ||
| ・ 季節会席その22 | ||
| 2006-07-26 11:36 | ||
| 湿度は50％ぐらいで赤身だと0度～3度、白身だと9度～10度で保存し4時間熟成させた後お出しします。活きの良い時のままで歯ごたえがあり、旨みが増し究極の味わいを御楽しみいただけます。 | ||
| ・ 旬の食材シリーズ「鱧（はも）」その2 | ||
| 2006-07-26 11:52 | ||
| ハモは、大阪の夏祭りや京都の祇園祭りではかかせないもので、とくに祇園祭りでは別名ハモ祭りと呼ばれているくらいです。 | ||
| ・ 季節会席その23 | ||
| 2006-07-27 11:47 | ||
| 冬瓜の薄皮を取り除き、重曹を入れてやわらかくもどしたのちじっくりとコンソメにて焚き上げていきます。 | ||
| ・ 玉野祭りその2 | ||
| 2006-07-27 12:07 | ||
| 玉野の盆踊りは“地踊”・“カッカラカ”等の愛称で呼ばれています。その単純で素朴な太鼓、音頭、踊りの調子から江戸時代前半頃から児島半島一円で踊られ続けてきたといわれています。 | ||
| ・ 夏休み体験コース 陶芸プラン＆つり体験・・直島めぐり | ||
| 2006-07-27 22:15 | ||
| この夏は直島つり公園で、ご家族のふれあいと愛情一杯の休日をお楽しみ下さい。 | ||
| ・ 季節会席その24 | ||
| 2006-07-28 10:43 | ||
| 牛肉とトウモロコシの炭火焼 写真には炭火焼きが掲載していますが、他にもうなぎの蒲焼とか鮎の奉書焼きなどオーダーメイドでお造りいたします。 |
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| ・ 中国文化交流フェスティバル2006 中国雑技団その3 | ||
| 2006-07-28 13:17 | ||
| 中国国内でも屈指の技術を誇る江西省雑技団、毎日８～９時間欠かさず練習しながら、学校にも通っている中国国内のエリートたちが、思わず目を見張るようなアクロバットの数々を披露してくれます。 | ||
| ・ 季節会席その25 | ||
| 2006-07-29 10:43 | ||
| ぼっちゃん南京を4等分してから種を取り除き25分～30分蒸します。 | ||
| ・ 旬の食材シリーズ「鱧（はも）」その3 | ||
| 2006-07-29 11:16 | ||
| ハモには、よく似たスズハモという種類がありますが、ハモよりは味が大味でどちらかというと、かまぼこなどの練り製品によくもちいられます。 | ||
| ・ 季節会席その26 | ||
| 2006-07-30 12:09 | ||
| 鮎をまず水でよく洗い内臓を取り出します。取り出した内臓を1時間ぐらい塩漬けして2倍の酒で煮込み裏ごして、うるかソースをつくります。 | ||
| ・ 旬の食材シリーズ「鱧（はも）」その4 | ||
| 2006-07-30 12:13 | ||
| 寿司を造る際に気をつけなければならないことは、やはり米を焚く事と焚きたてでシャリ酢をあわすことです。 | ||
| ・ 全国郷土料理第4弾「沖縄料理」その11 | ||
| 2006-07-30 15:41 | ||
| 第4弾の沖縄料理もおかげをもちまして、人気をいただいております。最初は抵抗感がある方もいたようですが、食べていただくと味付けが関西風で食べやすいと皆様喜んでもらっています。 | ||
| ・ 季節会席その27 | ||
| 2006-07-31 10:02 | ||
| お寿司がお好きな方は、予約のさいに事前にお知らせください。 | ||
| ・ 旬の食材シリーズ「鱧（はも）」その5 | ||
| 2006-07-31 10:06 | ||
| シャリのアラ熱が取れると、大葉といり胡麻をあえてから、米のかたちがなくなるまでしっかり練りこみます。 | ||
posted by Unknown @ 5:08 PM
